Игристое вино и кулинария: какие блюда хорошо сочетаются с игристым вином

Игристое вино — это вино с высоким уровнем углекислого газа, который придает ему искрящуюся текстуру и особый вкус. Игристые вина отличаются от других типов вин не только своей текстурой и вкусом, но и процессом производства.

В процессе производства игристого вина, во время вторичного брожения, в вино добавляются дрожжи и сахар, что приводит к образованию углекислого газа. После этого, вино помещается в бутылки, которые плотно закупориваются, и углекислый газ растворяется в жидкости, что приводит к созданию искрящейся текстуры.